Il y a des matins, sous la douche revigorante, où les neurones font des connections encore insoupçonnées. Après plusieurs semaines, convaincu d'appeler cette cuvée "i" (la lettre tout simplement), symbole de verticalité qui se retrouve dans le "vin", la "vie"... je réalise encore embrumé, qu'en rajoutant cette même lettre au doux nom de notre village Calce, on obtient "calice" !
Pour moi, le carignan est vraiment le cépage symbolisant et exprimant le mieux cette quête d'harmonie dans mes vins. Son port droit, son bois dur, résistent naturellement à ce climat sec et venté que nous subissons. Sur le cailloux, il vous donnera toujours une expression pleine et équilibrée. En parfaite harmonie avec notre terroir de Calce.
