Pourquoi ce Grenache gris serait-il plus loquace que son cousin blanc ? Ces Carignans et ces Grenaches noirs semblent bien à leur aise dans ce pays catalan. Et la Syrah, qu’est-ce qui l’a poussé à s’installer sous ce climat torride ?
C’est ici, à Calce, que j’ai compris que mon rêve pouvait se concrétiser.
Curieux de caractère, je veux comprendre ce qui se passe dans ce petit coin de calcaire, comme sur ce lopin de schistes, ou encore ces marnes.